Girlycake

Une bouchée délicatement acidulée pour éclairer une après-midi sans soleil  

Ingrédients:

60 g de poudre d'amandes
50g de sucre glace
50 g de beurre (ou la même proportion d'huile végétale)
35 g de farine de maïs
2 blancs d'oeufs
1 citron vert
Colorant vert

Glacage:

Sucre glace, jus de citron vert, colorant vert.

Recette:

Mélanger dans un bol : la farine tamisée, la poudre d'amandes et le sucre glace.
Ajouter, le zeste de citron vert et le beurre fondu, puis les blancs d'œufs battus en neige mélanger le tout. Ajouter le colorant et un peu de citron vert.
Remplir les moules à financiers ou madeleines ou autres petits moules en veillant à ne pas les remplir

Enfourner dans un four préchauffé, 5 min à 220° puis 10 min à 180°.

Quand les financiers sont refroidis, préparer le glaçage: un jus de citron vert avec une cuillérée de colorant épaissi avec du sucre glace.

A déguster de préférence avec plein d'amies!