Girlycake

Le ciel est gris, il fait un peu froid.

 

Anti blues, vite préparés, les biscuits de nos vacances en Italie: Amaretto, Amaretti me voilà.

Ingrédients:

2 blancs d'œufs
190g amandes en poudre
150g sucre impalpable (glace)
3-4  gouttes extrait amandes amères ou quelques gouttes d’extrait de café sucré
sucre impalpable pour saupoudrer



 

 

Préparation:

Fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel, les battre en neige.
Incorporer délicatement dans le mélange amandes et sucre. Ajouter alors l'extrait d'amandes amères (ou café) et continuer à mélanger en soulevant la pâte.
Préchauffer le four 200°C  et tapisser les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Verser la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'une douille fine (ou sachet surgélation coupé à un bout). Dresser les amaretti sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 3-4cm les uns des autres. Saupoudrer de sucre glace
Enfourner à mi-hauteur et cuire 5-7min jusqu'à ce que les amaretti prennent une couleur légèrement dorée

Laisser durcir sur une assiette ou grille.

 

A savourer avec un cappuccino crémeux, c’est un peu d’Italie après les vacances !