Girlycake

Le ciel est gris, il fait un peu froid.

 

Anti blues, vite préparés, les biscuits de nos vacances en Italie: Amaretto, Amaretti me voilà.

Ingrédients:

2 blancs d'œufs
190g amandes en poudre
150g sucre impalpable (glace)
3-4  gouttes extrait amandes amères ou quelques gouttes d’extrait de café sucré
sucre impalpable pour saupoudrer



 

 

Préparation:

Fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel, les battre en neige.
Incorporer délicatement dans le mélange amandes et sucre. Ajouter alors l'extrait d'amandes amères (ou café) et continuer à mélanger en soulevant la pâte.
Préchauffer le four 200°C  et tapisser les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Verser la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'une douille fine (ou sachet surgélation coupé à un bout). Dresser les amaretti sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 3-4cm les uns des autres. Saupoudrer de sucre glace
Enfourner à mi-hauteur et cuire 5-7min jusqu'à ce que les amaretti prennent une couleur légèrement dorée

Laisser durcir sur une assiette ou grille.

 

A savourer avec un cappuccino crémeux, c’est un peu d’Italie après les vacances !

 

 

 

Une recette à l'ancienne à grignoter avec un thé au jasmin,

- Ou sublimer ce petit goût d'enfance par une savoureuse coupe de fraises à la crème servie dans une coupe à champagne !-
Ingrédients :
- 2 blancs d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 30 g de farine de maïs ou farine pour pâtisserie
- quelques amandes effilées

Préparation :
Préchauffez votre four à thermostat 150/180°
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Battez les blancs d'œufs avec le sucre sans faire monter.

Ajoutez-y la farine et le beurre fondu et mélangez
Sur la plaque du four garnie d'un papier de cuisson, déposez des petits tas (l'équivalent d'une cuillère à thé) assez espacés
Parsemez d'amandes effilées.
Faites cuire 10 min au four à thermostat 160°C 5/6. les tuiles doivent être légèrement dorées

Retirez les et placez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée.

N'oubliez pas de tester avec des fraises.....

Petit cadeau, ou biscuit légerissime accompagnant une salade de fruits

Facile, mais spectaculaire!!

Pour 30 mini biscuits :

Ingrédients
40 g de sucre glace, 15gr de sucre vanillé
25 g de farine 20 g de maïzena
2 oeufs

un peu sucre glace

 

Recette
Préchauffer le four à 175°.
Faites blanchir les jaunes avec les 40 g de sucre. Ajouter la farine.

Monter les blancs en neige avec les 15 g de sucre vanillé. Incorporer délicatement au mélange de jaunes.

Mettre dans une poche à douille ou un sac de plastique alimentaire coupé à un bout et faire de petites bandes sur une feuille de papier sulfurisé.

Saupoudrer de sucre (peut se faire après cuisson).

Enfourner 15 minutes.

Relier quelques biscuits avec un ruban

 Juste à temps pour enfourner, dans une délicate odeur d'amandes, les  "tea biscuits" qui s'ajouteront à la récolte d'œufs en chocolat..

Ingrédients

- 90 g de poudre d'amandes,

- 3 cs d'eau avec ½ cuillère à café d'épices à spéculoos ou de cannelle, ou....

- 200 g de farine, 70gr de maïzena

- 60 g de sucre , 60 gr de sucre impalpable

- 135 g de beurre doux mou,

- un peu d'eau

 

 

Recette

1 Ajouter l'eau  épicée à la poudre d'amandes; mélanger et laisser de côté,

2 Malaxer le beurre pour le rendre crèmeux,

3 Ajouter le sucre,

4 Puis la farine,

5 Et enfin le mélange poudre d'amande, fleur d'oranger,

6 Préchauffer le four à 180°C,

7 Si la pâte ne forme pas une boule, mettre un peu d'eau petit à petit afin d'obtenir   une pâte homogène,

8 Etaler la pâte et découper les sablés dans les formes souhaitées,

9 Disposer les sablés sur des plaques de pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé,

10 Enfourner pour 10 à 12 minutes ,

Les sablés doivent être juste dorés.

J'ai ajouté des paillettes de sucre, du chocolat ou des rubans.

J'allais les emballer dans des petis sachets tansparents,

 mais c'est trop tard, 2 petites visites et tout est parti